ist mein kühlschrank prall gefüllt, dann fehlt es mir oft an der zeit fürs köcheln – und umgekehrt. so habe ich für den hier abgebildeten buttermais drei anläufe benötigt, denn jedesmal hatten die kolben bereits schimmel angesetzt, wie als ich mich über sie hermachen wollte tun.

zwischendurch habe ich schon mit dem gedanken gespielt, mir eine bioethanolanlage in den keller zu stellen. denn die biotonne ist nun wahrlich nicht der geeignete aufbewahrungsort für das eigentlich ganz leckere getreide.

mit dem gemüse aus dem garten ergeht es mir übrigens ähnlich. ist es reif, mangelt es an zeit zum ernten. sodass ich vor einigen tagen grüne bohnen, die in der konsistenz dem pergamentpapier sehr ähnlich waren, verspeisen durfte. dank guter haftcreme habe ich das unbeschadet überstanden …

ich musste in meinem leben ja schon viel klären, noch mehr erklären und heute war dann die butter dran. denn ich habe ghee hergestellt. diese dem butterschmalz ähnliche geklärte butter, stammt aus dem ayurvedischen. ihr werden viele positive wirkungen auf körper und seele nachgesagt. für mich steht allerdiedings der angenehm nussige geschmack im vordergrund.

so stand ich also geschlagene 45 minuten neben einem topf mit köchelnder butter und habe das aufsteigende eiweiss abgeschöpft. langweilig wurde mir dabei trotzdem nicht, denn meine beste freundin (ausgebildete ayurveda-therapeutin) hat mich unterstützt.

am ende hatten wir statt anderthalb kilo butter ungefähr 600 ml ghee. zum dank für den unterstützenden beistand habe ich dann eine gulaschsuppe gekocht. die war zwar wenig bis garnicht ayurvedisch, dafür aber sehr lecker.

das hat den folgenden grund: was bei mir auf den tisch kommt, wird zumeist auch blogtechnisch verwertet, wie z. b. die unten abgebildete bohnensuppe. um vernünftiges bildmaterial zu erhalten, muss das essen erstmal abkühlen, damit mir die linse nicht beschlägt.

dann dauert es natürlich noch ein weilchen, bis alles im kasten ist.

manchmal ist es dann so, dass ich den ersten teil lauwarm bis kalt verspeise. während der zweite, warmgehaltene sich schon in richtung verkocht bewegt.

aus diesem grund enden dann einige rezepte mit der anmerkung: “kann warm otter kalt gegessen werden”.

vor lauter rumgebrutzle von der steckrübe, habe ich ganz vergessen, dass ich noch ein paar knöcheleins zur sosse verarbeiten muss. entsprechend lecker haben die dann beim auspacken gerochen, denn sie waren schon mehr als drei tage überlagert …

ich verbringe den heutigen tag im homeoffice, um ein paar neue low carb rezepte, basierend auf der steckrübe, zu probieren. das verbrutzelte etwas da unten, sollte eigentlich ein ersatz für rosmarinkartoffeln werden.

aber wie das leben so spielt, kann einem nicht alles nicht gelingen. aus diesem grund sind die dinger jetzt hier gelandet. denn schliesslich soll man ja nichts verkommen lassen.